Man sagt das ein Bild mehr als tausend Worte spricht. Heute verlasse ich mich drauf und überlasse Euch, selbst eine eigene Meinung zu bilden…

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 ml Wasser
• 150 g Butter
• 1 Esslöffel Zucker
• eine Prise Salz
• 200 g Mehl
• 1 Backpulver
• 4 Eier

Für die Creme:

• 7 Eigelb
• 8 Esslöffel Zucker
• 1 Vanillezucker
• 3 Vanillepudding
• 150 g Butter
• 100 ml Schlagsahne

Blätterteig

Für die Deko:

• Puderzucker

Zubereitung:

1. Zunächst wird die Butter in Wasser geschmolzen. Wenn die Masse zu kochen beginnt, wird der Zucker zusammen mit einer Prise Salz hinzu gegeben. Das gesiebte Mehl in welches man davor auch den Backpulver dazu gegeben hat , wird nach und nach in die Masse untergerührt. Teig für 3-4 Minuten „anbraten“, natürlich das Anbrennen verhindern und zur Seite zum Abkühlen stellen.
2. In den abgekühlten Teig werden Eier nach und nach einzeln hinzu gegeben. Insgesamt werden vier Stück benötigt. Mit dieser Masse wird nun ein Spritzbeutel befüllt.
3. Der Blätterteig wird in kleine gleichgroße Vierecke zurecht geschnitten. Auf jedes Stück wird ein kleiner Teil des Brandteiges darauf gelegt.
4. Den Backofen vorheizen auf 170 ° und die „Körbchen“ für 40 Minuten backen. Hier ist es sehr, sehr wichtig den Backofen währenddessen nicht aufzumachen.
5. Die Teig-Körbchen müssen gut abkühlen. Die Creme wird vorbereitet. Das Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Vanillepudding vermengen. Milch wird derzeit auf dem Herd leicht erwärmt. In die erwärmte Milch wird die Eigelb Masse dazu gegeben. Rühren nicht vergessen, solange bis sich nicht eine kompakte Masse gebildet hat. Die Creme gut abkühlen lassen.
6. In die abgekühlte Creme wird die Butter stückchenweise hinzu gegeben. Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unterrühren.
7. Spritzbeutel mit der Creme befüllen und die teig-Körbchen befüllen. Am Ende mit reichlich Puderzucker bestreuen.

Genießt es…

∼

Kažu da slika govori više od tisuću riječi. Danas se oslanjam na tu uzrečicu i prepuštam vam da si sami stvorite dojam o ovom kolaču…

Sastojci

Tijesto:

• 300 ml vode
• 150 g maslaca
• 1 žlica šećera
• prstohvat soli
• 200 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 4 jaja

Krema:

• 7 žumanjaka
• 8 žlica šećer
• 1 vanilin šećer
• 3 pudinga
• 1 l mlijeka
• 150 g maslaca
• 100 ml slatkog vrhnja

Lisnato tijesto

Dekoracija:

• šećer u prahu

Priprema

1. Maslac topimo u vodi na laganoj temperaturi uz mješanje. U proključalu smjesu dodajemo šećer, te prstohvat soli. Prosijano brašno, u koje smo dodali prašak za pecivo, dodajemo malo po malo u smjesu uz konstantno mješanje. Tijesto treba „zapeći“ nekih 3-4 minute, pritom naravno paziti da ne zagori . Tijesto ostavimo da se ohladi.
2. Uz konstantno mješanje dodajemo jedno po jedno jaje. Sveukupno su nam potrebna 4 jaja. Dobivenom smjesom punimo slastičarsku vrećicu.
3. Lisnato tijesto režemo na komadiće jednake veličine i na svaki dodajemo po malo od prethodno napravljene smjese.
4. Pečemo ih na 170 stupnjeva sveukupno 40 minuta. Jako, jako bitno je ne otvarati vrata pećnice tijekom pečenja kako bi košarice ostale napuhane.
5. Dok košarice „odmaraju“ i hlade se, pripremamo kremu . Odvajamo žumanjke, dodajemo im šećer, vanilin šećer te puding. Mlijeko grijemo na laganoj vatri. Dobivenu smjesu prebacujemo u zagrijano mlijeko . Miješamo na laganoj temperaturi dok se sve ne sjedini. Kremu treba dobro ohladiti .
6. U ohlađenu kremu dodajemo uz konstantno mješanje malo po malo maslaca. Vrhnje umutiti. Na kraju ručno sjediniti.
7. Kremu prebacujemo u slastičarsku vrećicu, te punimo jednu po jednu košaricu. Gotove pufnice posipamo šećerom u prahu
   

   Uživajte..